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桂皮是一种常见的香辛料，具有独特的香气和味道。它被广泛应用于各种菜肴和烹饪中，尤其是在卤水中。在卤水中，桂皮有许多重要的作用，可以给食材解油腻、去腥味、出前香、刺激食欲、压制异味等。下面，我们将从这五个方面来详细介绍桂皮在卤水中的作用。
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